月島もんじゃ もんろう はなれ

出汁は北海道産利尻昆布と、築地の老舗乾物店の素材から毎日引いています。もんじゃの味を決めるのはこの出汁です。素材の旨みがそのまま生地に移るので、シンプルな定番もんじゃから食べられます。

海鮮は豊洲市場から毎朝仕入れます。エビやホタテ、いくらを山盛りにした海鮮もんじゃをはじめ、定番から創作まで品数は豊富です。焼き手が鉄板の前で一品ずつ調理するので、焼き上がりまで席から楽しめます。

ヴィーガンメニューは動物性食材を使わず、野菜の旨みで仕立てます。グルテンフリーは米粉を使用。「ヴィーガンの方も、そうでない方も。」食のスタイルが違っても、同じ鉄板を囲める店を目指しています。